Tips Mengatasi Masalah Reservasi Meja Di Restoran Yang Belum Siap

Tips Mengatasi Masalah Reservasi Gagal

Masalah reservasi meja di restoran seringkali terjadi yang disebabkan oleh miskomunikasi atau system error yang terjadi di restoran tersebut.

Ketika miskomunikasi terjadi, hanya perlu menunggu waktu saja hingga masalah baru itu bermunculan. Apalagi di dalam dunia kerja yang penuh dengan pertukaran informasi.

Faktor Reservasi Gagal

• Staf yang kurang berpengalaman
• Kesalahan saat menentukan tanggal
• Komunikasi dan koordinasi yang kurang baik di antara staf
• Persiapan yang kurang matang
• Kurang teliti saat memasukan daftar tamu
• Pembagian tugas dan tanggung jawab yang tidak tepat
• Tidak teliti dan kritis
• Terlalu berkutat pada masalah di internal department
• Tidak sigap mengambil keputusan
• Tidak ada evaluasi di internal restoran 

Cara Menyikapi Komplainan

• Terima Komplain dari Pelanggan.
• Tunjukkan Empati dan Komunikasi yang Baik.
• Petakan Masalah Keluhan Pelanggan.
• Segera Tangani Komplain dengan Cepat.
• Berikan Solusi Terbaik, Cara Mengatasi Keluhan Pelanggan.

Hal Yang Harus Di Ucapkan

a) Ketika meja yang dipesan tamu belum di siapkan:

• Saya sangat menyesal Pak Jim, meja anda belum siap. Ini akan siap dalam waktu sekitar 10 hingga 15 menit. Apakah anda ingin minum di cafe lounge kami sambil menunggu? ( Manjement memberi free).

b) Ketika meja yang dipesan tamu telah diberikan kepada tamu lain:

Ucapkan penyesalan anda. Contohnya sebagai berikut:

• Minta maaf: Saya sangat menyesal, Tuan Sam. Kami telah memberikan meja Anda secara tidak sengaja. Saya sangat minta maaf.
• Meminta tamu untuk menunggu: Bolehkah kami menjamu Anda minum di cafe sementara kami menyelesaikan masalah?
• Jika tamu setuju untuk menunggu di cafe: Silakan ke sini tuan Jim (Tunjukan jalan dan siapkan meja disana)
• Ketika anda tiba di cafe: Saya harap anda akan menikmati minuman anda. Saya akan kembali ketika meja sudah siap. (Maka staf harus overhandle ke staf cafe agar melayani tamunya dan bill akan di bayar department)

c) Coba tawarkan tamu ke meja lain:

• Saya minta maaf karena membuatmu menunggu.
• Saya telah mengatur meja lain untuk anda. Saya pikir anda akan menyukainya.
• Silakan ikut saya, dan saya akan menunjukkan meja anda.

d) Ketika anda tiba di meja baru:

• Apakah meja ini baik-baik saja, Tuan jim? Atau: Apakah meja ini cocok untuk Anda?

e) Jika tamu tidak menyukai meja itu, kita beri alternatif lain:

• Saya juga dapat menawarkan anda sebuah meja (di sana / di sudut itu, dll).
• Apakah anda lebih suka duduk di sana?
• Maaf, tapi tidak ada meja lain yang tersedia.

f) Jika meja tamu yang dipesan telah diberikan, dan tidak ada meja lain yang gratis:

• Minta maaf: Saya sangat menyesal, Tuan Jim. Kami telah memberikan meja anda secara tidak sengaja. Jika meja akan segera kosong dalam beberapa menit, saya akan memberi tahu anda tentang hal itu.

g) Meminta tamu untuk menunggu: 

• Tuan Jim meja akan kosong dalam waktu sekitar 30 menit. Bolehkah saya menjamu anda minum di bar sementara anda menunggu?

h) Jika tamu mau menunggu:

• Antar tamu ke Cafe: Saya harap anda menikmati minuman anda. Saya akan kembali ketika meja anda sudah siap. (Saat anda kembali, bawa tamu ke meja lain)

 i) Siapkan meja yang sudah siap:

• Saya minta maaf karena membuat anda menunggu, saya telah mengatur meja lain untuk anda. Saya pikir Anda akan menyukainya. Silakan ikut dengan saya, dan saya akan menunjukkan meja anda.

j) Jika tamu tidak mau menunggu sampai meja disiapkan: 

• Apakah Anda ingin saya mengatur meja untuk anda di Cafetalia? (Jika ada Cafe terpisah)

k) Periksa apakah ada meja gratis di sana jika ya maka antar tamu ke tempat itu:

• Paci Amir kami memiliki meja di arah jam 12 silahkan bapak untuk menempati meja kosong tersebut.

Image source: freepik.com