CARA MENYAMBUT TAMU YANG SUDAH RESERVASI MEJA
Cara Menyambut Tamu Reservasi
Ketika anda menerima seorang tamu reservasi, ada etika yang perlu kita ketahui, untuk menciptakan suasana yang menyenangkan di lingkungan restoran, sehingga pelanggan merasa nyaman dan memiliki kesan yang baik terhadap tempat kerja kita.
Cara menyambut tamu reservasi harus dilakukan oleh seorang senior waiter , Manager atau Supervisor yang sudah memiliki pengalaman bagaimana cara menyambut tamu reservasi di restoran dengan perlakuan baik dan menyenangkan.
Selain itu, waiter juga harus mengetahui dan memahami sifat, nama asli ,posisi dan pangkat serta perilaku para tamu yang datang ke restoran kita.
Pastikan dalam hal menyambut tamu, kita mesti welcome, ramah, dan tunjukkan sikap yang senang karena kehadiran nya di resto kita.
Di bawah ini poin penting dalam menyambut tamu reservasi di restoran yang harus kamu ketahui. Diantaranya sebagai berikut:
Langkah Langkah Yang Harus di Perhatikan
Greeting
- Selamat malam, Ibu/Bapak Sebuah meja untuk (4) orang?
- Apakah anda memiliki reservasi meja?
- Selamat datang bapak/ibu, ada yang bisa saya bantu?. Apakah bapak memiliki reservasi meja?
Guest No Reservations
Jika tamu tersebut tidak ada reservasi sebelumnya maka katakan:
- Oh ya boleh kok. Bolehkah saya tahu nama anda, bapak?
- Apakah anda lebih suka area merokok atau bebas rokok, (Mr. Tony)?
- Silahkan lewat sini. (Bawa tamu tersebut ke meja. Berbicaralah dengan para tamu saat Anda berjalan.)
- Apakah meja ini cocok Bapak?
- Izinkan saya membantu Bapak (saat menarik kursi untuk tamu atau saat menyajikan serbet).
Guest Reservations
Jika tamu tersebut memiliki reservasi maka katakanlah:
- Selamat malam, Ibu/Bapak. Sebuah meja untuk (4) orang?
- Apakah anda memiliki reservasi meja sebelumnya?
- Untuk reservasi atas nama siapa ,Bapak?
- Bolehkah saya tahu nama Bapak?
- Silakan lewat sini, Tuan Tony. (Antar tamu ke meja mereka. Berbicaralah dengan mereka saat Anda berjalan.)
- Izinkan saya membantu bapak Tony (saat menarik kursi untuk tamu atau saat menyajikan serbet).
Noted
Catatan yang harus dipahami dalam menangani masalah reservasi meja. Seperti dibawah ini:
- Di restoran, semua tamu harus disambut di pintu masuk dalam waktu 1 menit setelah kedatangan. tamu disambut dengan hangat dan kontak mata yang baik.
Tamu diantar ke meja yang sudah siapkan , dan waiter menawarkan minum teh atau kopi.
- Bapak mau minum apa?
- Apa Bapak mau minum kopi/Teh?
Menulist
Waiter memberikan daftar menu pada tamu setelah tamu duduk di meja masing masing. Contohnya dibawah ini:
- Ini menunya Pak Tony.
- Hari ini kami ada set menu spesial Pak ,Nasi goreng wagyu+Ice cendol.
- Bolehkah saya merekomendasikan makanan Special?
- Saya rekomendasikan mie goreng jawa , makanan ini tuh selain enak pak juga paling laris di restoran ini. Apakah Bapak mau?
- Kami juga memiliki prasmanan lezat untuk anda hari ini ( Jika restoran memiliki buffet).
- Ini adalah menu spesial (sarapan / teh sore) kami ( waiter menunjukkan kepada tamu buffet menu pada hari itu).
Jika tamu sudah memilih menunya
- Saya akan kembali dalam beberapa menit untuk mengambil pesanan Anda.
Lain-lain
- Saat makan siang, menu disajikan segera setelah duduk.
- Kartu menu harus bebas dari kotoran, noda, dan tepi yang aus.
- Saat makan malam, setelah tamu duduk dan menetap, tamu akan ditanya apakah mereka ingin minuman beralkohol atau tidak, sebelum disajikan nya makanan utama.
- Pengaturan meja harus disesuaikan dengan jumlah tamu di meja.