CARA MELAYANI RESERVASI DI RESTORAN
PROSEDUR MELAYANI RESERVASI DI RESTORAN
Jika kamu bekerja di restoran mungkin kamu akan menerima boking tempat dari seseorang customer yang menelpon ataupun datang langsung ke restoran.
Nah disitu kamu harus memperhatikan prosedur reservasi di restoran yang harus kamu pakai dalam melayani tamu yang memesan meja restoran untuk di kemudian hari tersebut.
Reserve meja di restoran sudah lumrah di Indonesia di karenakan orang Indonesia tidak ingin kehabisan meja untuk makan pada hari tertentu.
Sama halnya dengan tujuan reservasi tiket kereta dan pesawat orang kita berkecenderungan untuk hidup tanpa mau ngantri dan ingin simple.
Reservasi kamar, restoran dan reservasi tiket pada dasarnya caranya sama saja, namun untuk cara menangani reserv restoran itu sendiri memiliki prosedur yang berbeda.
Apakah kamu sudah tahu bagaimana cara melayani reservasi di restoran?
Jika belum tau cara menangani pembokingan tempat simak penjelasan di bawah ini.
Reservasi restoran artinya adalah proses perjanjian pemesanan layanan resto yang dilakukan jauh-jauh hari oleh customer kepada pihak manajemen restoran tersebut.
Pengertian reservasi sama hal nya dengan bayar di awal untuk di pakai di hari tertentu yang sudah di sepakati kedua belah pihak.
Prosedur Pelayanan Reservasi Meja Di Restaurant
Langkah yang harus dilakukan ketika kamu menerima telepon pemesanan tempat makan yang di area dalam ataupun luar resto adalah:
1. Folowup Telepon
Pastikan greeting sesuai waktu dan hari. Contohnya:
- Selamat (pagi/siang/sore). Roof Top Restaurant Ari berbicara. Ada yang bisa saya bantu?
- Good (morning/afternoon/evening )Roof Top Restaurant Ari speaking. How may I help you?
2. Menjawab Pertanyaan
Resepsionis harus menjawab pertanyaan reservator jika menanyakan beberapa pertanyaan mengenai pemesanan tempat baik itu kamar, meja atau ruang meeting. Contohnya:
- Tentu bapak (Tono) (contoh gunakan nama jika sewaktu-waktu diketahui).
- Iya tentu saja Bapak/Ibu (gunakan Bapak/Ibu jika tidak diketahui).
3. Mengambil Rincian Informasi Reservasi
Seperti memberikan beberapa pertanyaan standar. Seperti Contohnya:
- Bolehkah saya tau nama Bapak/Ibu?
- Kapan Bapak/Ibu ingin memesan meja itu?
- Sebuah meja untuk berapa banyak tamu Bapak/Ibu?
- Di mana Bapak/Ibu ingin duduk?
- Apakah Bapak/Ibu lebih suka area merokok? (Hanya berlaku jika restoran anda memiliki area/zona merokok terpisah).
4. Memeriksa Log Book
Disini kita harus memeriksa di system/buku reservasi restaurant untuk melihat ketersediaan. Pastikan saat memeriksa buku reservasi ,tetap untuk berbicara dengan orang tersebut. Contohnya:
- Permisi, (nama), sementara saya memeriksa reservasi ya.
- Tolong izinkan saya untuk menunda panggilan Bapak/Ibu, sementara saya memeriksa ketersediaan tempatnya.
Lalu orang tersebut menunggu, sementara kita mengecek. Kembali ke penelepon. Contohnya:
- Maaf membuat Bapak/Ibu menunggu,
- Lalu jelaskan ketersediaan tempat yang dibutuhkan bisa untuk di save.
5. Menyimpan Nomor Tamu
Lalu resepsionis harus meminta kontak yang bisa di hubungi. Contohnya:
- Mohon maaf bapak/Ibu sebelumnya, boleh saya minta nomor telepon anda? (Anda catat nomor nya. Bagaimanapun nomor telepon itu sangat peribadi)
6. Menyimpan Detail Informasi Pemesanan
- Bolehkah saya mengulangi rincian reservasinya, Meja untuk (2) (siang ini / pada hari Minggu, 02 juni 2023) pukul (14.00 siang) atas nama (Bpk.nama). Dan nomor telepon Anda (123456789). Apakah detail itu sudah benar bapak/ibu?
7. Uang Muka
Biasanya costemer di pintai transfer sejumlah uang terkait bookingan tempat yang sudah di setujui bersama. Contohnya:
- Sebelum kami buat infoice Bapak/Ibu ,di segerakan untuk transfer dengan no (Rp.999.xxx) Ke no rekening xxxx. (setiap perusahaan berbeda beda).
8. Opsional
Ketika meja/kamar/ruangan tidak tersedia atau di mana tamu sangat menginginkannya, anda harus menjelaskan masalah yang akan terjadi. Contohnya:
- Saya khawatir kami tidak memiliki meja pada waktu itu. Apakah Bapak/Ibu mau di pukul 14:30.
- Saya khawatir kami tidak memiliki meja yang tersedia di sana pada waktu itu. Tapi ada meja yang tersedia (katakan di mana) kalau begitu. Apakah itu cocok?
9. Menawarkan Alternatif
- Bolehkah saya membantu anda memesan meja di restoran kami yang lain? (Jika ada alternatif lain)
- Mungkin anda ingin (makan siang) di (Restoran nameresto), di mana akan ada prasmanan sore ini.
10. Konfirmasi Ulang Standar
Proses untuk mengonfirmasi ulang pada tamu terkait permintaan reservasi yang telah dibuat untuk menghindari ketidakhadiran dan kesalahan. Contohnya:
- Selamat siang, Bapak Tono. (Jika sudah tau nama) Ini Ari dari restoran Roof Top yang berbicara.
- Saya ingin mengkonfirmasi ulang reservasi anda untuk meja untuk 2 orang sore ini pada pukul 14:00.
- Terima kasih banyak telah melakukan reservasi dan kami berharap dapat melayani bapak Tono dan (tamu) anda sore ini.
11. Konfimasi Ulang Permintaan Khusus
Resepsionis harus mengkonfirmasikan kelebihan permintaan khusus tamu yang telah disepakati bersama untuk menghindari ketidakhadiran dan kesalahan. Contohnya:
- Selamat siang, BapakTono. Ini Ziyan dari restoran Nigh velpet yang berbicara.
- Saya ingin mengkonfirmasi ulang reservasi meja Anda untuk 2 orang malam ini pada jam 7:00 malam.
- Kue ulang tahun dengan tulisan "Happy Birthday to Danie" telah disiapkan untuk malam ini. (Contohnya)
- Jika anda memiliki permintaan lain, beri tahu kami.
- Terima kasih banyak telah melakukan reservasi dan kami berharap dapat melayani anda dan (tamu) anda malam ini.